目前分類：甜品 (5)

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Nav 兩個小學同學上個星期從英國來找他, 他們都很幽默風趣, 所以跟他們聊天特別開心, 雖然他們都是在英國出生的, 但是他們家裡都還是保留著很多印度的習慣,像是早餐要喝印度茶就是其中之一, nav 做過一次, 但是我沒有覺得特別好喝, 這次我就吵著要Satnam 做給我看真正的印度茶是怎麼樣做的, 所以上個星期天, Satnam口述做法, 我跟Rick就在廚房裡做, 結果做出來的奶茶真是香濃好喝, 早上喝一杯真的連早餐都不用吃了, 超級有飽足感, 感覺上跟港式奶茶有異曲同工之妙, 只是港式奶茶沒有加印度味的香料, 總而言之這是個好好喝的奶茶, 做法也不難, 我下次回去會把香料買齊帶回去, 我想我的家人一定會喜歡這個印度味的奶茶.

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布丁是我從小到大的最愛, 雖然我們管這樣甜點叫布丁,但是這樣甜點的英文確不是布丁,而是cream caramel 或是 flan. 如果你聽到英國人問你,要不要吃布丁,他指的應該是你想不想吃甜點, 布丁大部份的時候是泛指一般甜點,也有的時候指的是麵包布丁,那是跟我們的布丁完全不一樣的甜點. 拉丁美洲國家也有類似的甜點,不同的是他們用的是煉乳而不是鮮奶來作這個甜點.歐洲國家的 cream caramel大多都加鮮奶油,所以吃起來比較濃密. 不一樣比例的蛋,蛋黃,鮮奶油,與牛奶,做出來的布丁口感就完全不同. 每家餐廳每個大廚都有自己特別的比例與配方, 這個配方是我試過無數種不同食譜之後,研究出來我最喜歡的口感, 因為完全沒有加鮮奶油所以吃起來不會太甜膩,這個恰恰好的比例,吃起來比統一布丁還要好吃很多喔.

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紅豆湯是冬天最好的甜品, 元宵節剛過,雖然家裡沒有湯圓但是還是想煮個紅豆湯來應應景,呵呵說穿了,其實也就是嘴饞想吃. 紅豆湯大家的做法好像都不一樣, 我覺得這個作法很不錯,另外我多加了柳橙皮跟一點點鹽,整個紅豆湯的味道都被提出來了,我不喜歡陳皮的味道,因為總覺得有股中藥味,但是新鮮的柳橙皮吃起來清香很多.真的還蠻特別蠻好吃的.

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這個食譜是媽媽給我的,有一天媽打電話給我說她做了焦糖蘋果醬,晶瑩剔透的,裡面還可以吃到脆脆的蘋果跟香香的焦糖,她拿到辦公室大家都寶貝一樣的一人只能吃一點. 她打電話來跟我說的時候我聽的口水直流, 拿到這個食譜之後我就迫不及待的做了.做出來的果醬真的跟我媽說的一樣好吃. 這個果醬除了可以夾麵包,司康之外,還可以加到自製的優格裡,或是拿來像柚子茶的用法一樣泡熱茶喝.這個密封後放冰箱至少可以保存兩個星期以上. 有空的時候做起來放冰箱會很實用喔.

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