一鍋到底大鍋雞－烘焙小雁的家

天氣好冷喔, 我想要吃一個熱騰騰的鍋,但是又不想買一堆藥膳來燉藥膳鍋,我翻食譜翻了半天,總算讓我找到這個簡單一點的食譜.就煮這樣一鍋配上一鍋飯就可以吃個一個星期了.在這裡用烤箱煮東西比用瓦斯煮方便,因為不用顧爐,如果烤箱放不下這個鍋的話可以用小火燉煮,只要小心不要溢出來就行了.

一鍋到底大鍋雞

Adapted from Jamie Oliver's Happy Days with the Naked Chef p.179

雞腿6隻

薑片6片

新鮮巴西利一把,巴西利又叫洋香菜,真的買不到的話就用香菜代替也行

2個紅甜椒

2個黃甜椒

2個紫洋蔥

2 根紅辣椒

1個鳳梨

3大匙黑醋

1大匙冰糖

1. 烤箱預熱到180度

2.紅椒黃椒跟洋蔥各切成8大塊, 辣椒切段,鳳梨切塊

3. 雞肉跟薑,百里香（留一點最後煮好的時候加）,黑胡椒跟鹽先稍微抓一抓

3. 用一個可以放烤箱的大鍋冷鍋就先放洋蔥,紅椒,黃椒,辣椒,鳳梨,然後加一點橄欖油上去,開火先在爐上煮一下

4.等到蔬菜開始軟了之後就把雞肉鋪在上面放進烤箱烤一個半小時