烘焙小雁的家

哇哈哈, 我媽跟我說這個蔥油餅看起來好好吃耶！我的照相技術也進步了,真是太開心啦！一月蔥二月韭菜（農曆的月）現在正是吃蔥的好時機,而且蔥油餅可以一次做很多,沒吃完的可以冷凍起來,要吃的時候再煎來吃.

蔥油餅

3杯量米杯 高筋麵粉

1杯量米杯 溫水

把溫水倒入麵粉裡, 一邊倒一邊攪拌, 拌到可以成團後就開始揉,大概揉個五分鐘麵團就會變得光滑不黏手,如果太黏的話可以酌量加一點麵粉,太乾的話就加一點點水.

我的麵團長這樣：

拌好的麵團要醒個一個小時, 為了怕麵團表面變乾,可以用濕布蓋著麵團,我記得我奶奶都是把切菜板上撒麵粉,然後把麵團放在上面,最後把剛才揉麵團的盆子倒蓋在麵團上.我覺得這個方法還不錯.

接下來就切蔥



切好蔥之後放進一個大碗裡,加點麻油跟鹽調味



麵醒好之後就切成小塊,我的這個麵團大概切成5塊



桿開麵團



加上剛才調味好的蔥,喜歡的話這時候可以撒點黑胡椒



捲起來








選好的麵團上面撒粉再醒個 15-20分鐘



桿開後在平底鍋上用少少的油烙



切成小塊就可以吃啦！



 

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