烘焙小雁的家

我記得我姐很喜歡吃好市多的馬芬,還常常跟人家團購買來吃. 波士頓有一家叫flour的咖啡麵包店,他們的巧克力杯子蛋糕算是小有名氣,最近這家店的師傅自己出了一本食譜,把店裡賣的東西都不藏私的公開在這本食譜裡, 身為這家麵包點的忠實顧客,我當然是趕緊買這個食譜來試做,我本來以為這個超好吃的杯子蛋糕應該是程序複雜,誰知道根本連蛋都不用打發,這真是個大發現,以後連我姐都可以在家自己做了. 因為杯子蛋糕上面的裝飾很容易搞花,如果是做來自己吃就不用這麼多花樣,簡單好吃就行了.所以我把原先的食譜改良成這個巧克力馬芬食譜.

巧克力馬芬

56克苦甜巧克力,切碎

30克可可粉

140克糖

110克奶油

80克水

120克牛奶

1個蛋

1個蛋黃

半小匙香草精

140克麵粉

1小匙泡打粉

1/2小匙蘇打粉

1/2匙鹽

1/2杯巧克力豆

1.拿一個耐熱的盆子把巧克力跟可可粉加入

2.用一個小鍋, 開中小火加熱糖奶油跟水,加熱個3-4分鐘其間要不停攪拌,攪到奶油全部化了就可以

3.把這鍋熱奶油加進巧可力可可粉的盆子裡,攪拌到巧克力都融化

4. 加進牛奶,蛋,蛋黃,跟香草精攪拌均勻

5. 把粉類跟鹽拌勻後加入巧克力糊中拌勻,最後加入巧克力豆

6. 拌好之後的巧克力糊放冰箱冰30分,或是放室溫1個小時之後才可以使用

7.把麵團放到一個有尖嘴的容器.這樣才好倒進馬芬模. 上面可以在撒些巧克力豆裝飾.

8. 180度烤30分鐘即可