秘魯開胃菜-涼拌紫洋蔥 (Salsa Criolla) @ 烘焙小雁的家

越來越多人喜歡在家裡做菜,做菜這件事已經從填飽肚子演變到很多人休閒的興趣了,沒事的時候做做菜,照照相,然後寫寫部落格,已經成為很多人的興趣. 但是同樣的事情總是要人多才好玩,有人分享做菜的心得,或是遇到問題的時候可以有人問,總是比自己閉門造車來的有趣多了.

在2006年的時候,有兩個人就想了這個廚房戰書的活動,每個月有一個人發戰書給大家,然後參加的人有一個月的時間來做這道菜,做好之後大家約好在每個月的14號發表在自家的部落格上, 在這個期間如果有問題的話可以在廚房戰書的留言板上發問, 到了發表的時間大家就可以參觀其他人的成果. 經過了5年的時間,這個活動越做越大,現在全世界各地應該有2500個人參加這個活動,因為這個活動完全免費,而且可以有機會挑戰平常自己不會在家做的菜,所以參加的人像滾雪球一樣的越來越多.

我這個月剛剛參加, 因為大家說好要在3月14號的時候才把這個月的菜單公布,所以我就先不說我做的主菜是甚麼, 不過這個配菜我想應該可以先偷偷放上來.

Salsa Criolla 是一道秘魯的開胃菜. 做法跟材料都很簡單. 是一道可以學起來的開胃菜.

材料

1顆紫洋蔥 (還是叫紅洋蔥??)

1根小辣椒

半顆檸檬

1/2 大匙醋

鹽跟黑胡椒少許

1. 把紫洋蔥從北極到南極對切(就是從頭往下直切) 切成一半之後,把平的一面朝下,然後由右到左切成很薄的細絲.切好的細絲是半月狀的就對了.

2.把洋蔥絲浸在很冰的冰水裡,差不多要浸個半個小時到40分鐘.這樣洋蔥就不會有辛辣味而且會增加脆度.

3. 浸洋蔥的時候就可以把小辣椒切碎,放到一個有蓋的碗或是保鮮盒裡,然後擠入半顆檸檬的檸檬汁,醋,鹽跟黑胡椒.

4. 洋蔥浸好之後要瀝乾,然後就可以加入剛才的碗裡,蓋上蓋子把材料都搖均勻.

5. 搖勻之後可以試試味道,酌量再加些鹽跟黑胡椒.

6. 然後放進冰箱冰至少30分鐘. 這可以在冰箱冰兩天都不會壞.

7. 做好的洋蔥顏色很漂亮,酸酸脆脆的口感跟我們的涼拌白菜還蠻像的.洋蔥多吃對身體也好.所以可以試著做做看喔.