烘焙小雁的家

跟著食譜做菜是件有趣的事, 很多時候總是興致來了買齊材料, 在廚房裡忙了幾個小時, 最後在一陣大亂之後終於生出了一道美味佳餚, 但是下一次, 可能若干年之後, 才會再做同一道菜吧. 費時費力的菜給人有無限的挑戰性與成就感, 但是這不總是我們走進廚房想要尋找的. 更多的時候, 我們是為了填飽肚子而吃, 我們想要找的是一個簡單營養的食譜.

這個omlette簡單易學, 變化性高, 早上起來閉著眼睛也可以做的出來, 趕快學起來, 這個是一個實用的食譜.

首先, 先看看冰箱裡有什麼食材可以用, 香腸, 臘肉, 培根肉, 或是燻鮭魚都是很好的材料. 接著看看有沒有起司, 洋蔥或是青椒, 最後,看看有什麼蔬菜可以用, 蔥, 香菇, 玉米粒, 或是番茄都行.

今天我的冰箱裡有chorizo臘腸, brie起司, 跟番茄. 選好你的食材了嗎？ 一起來做這個簡單好吃的omelette吧！

臘腸起司 Omelette

材料：

3 顆 雞蛋

1 小塊 臘腸, 切成小塊

1 個小型番茄, 切成小塊

1 小塊起司

鹽跟胡椒少許



做法：

1. 拿一個小的平底鍋 (最好是不沾鍋的) ,在裡頭加少許橄欖油, 開中火, 放入番茄跟臘腸. 中火煮個1-2分鐘. 番茄開始變軟, 臘腸開始變色就可以了.



2.. 把蛋打散加入鹽跟胡椒調味, 倒入平底鍋中, 然後起司也均勻的撒上.

3. 這時候一支手拿鍋鏟輕輕把蛋從鍋邊往中間推, 就是由圓周往圓心推, 然後另一支手握鍋柄把平底鍋稍微傾斜, 這樣流動的蛋就會把剛剛推空的地方補滿, 就這樣繞著圓周做個幾次, 一直到蛋不會流動即可, 注意整個過程的火不要開太大, 因為大火會讓蛋變硬. omelette就是要是軟嫩的蛋, 所以這個小眉角要稍微注意喔！



4. 呼呼, 接下來要翻面了, 很多時候omelette都失敗在這一步, 結果變成稀巴爛的蛋. 小訣竅就是讓盤子幫你翻面. 拿一個比平底鍋稍微大一點的盤子, 把盤子倒蓋在平底鍋上, 像是蓋鍋蓋一樣的.然後一支手壓著盤子底部一支手拿鍋柄把平底鍋翻過來.



5.  把平底鍋拿開, 現在蛋應該是在盤子上了.



6. 把平底鍋放回爐上, 把蛋輕輕推回鍋中, 這樣就完成翻面了.

7. 另一面煎個1-2分鐘就可以享用啦！



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