烘焙小雁的家

粗食跟生食,對於在這個健康資訊爆炸的21世紀的我們, 不是什麼了不起的發現, 而是大家耳熟能祥的健康常識, 大家都知道這是讓身體沒有負擔的養生之道, 問題就是在於我們可不可以忍住口腹之慾, 切實的實行.

但是這個理論在19世紀的時候, 卻是很大膽的假設, 在瑞士有一個叫Maximilian Bircher-Benner 的醫生, 他提倡粗食與生食, 但是當時的醫界對這個理論很不以為然, 在他演講會上, 很多醫生聽到一半就離席, 認為這是無稽之談. 但是 Dr. Bircher 還是對他的理論堅信不移, 在他的醫院裡, 他調配了這個什錦果麥給他的病人當成營養早餐, 他說這個比例的蛋白質, 澱粉跟脂肪跟母乳的比例很接近, 對人體健康很有幫助.

我雖然脫離母奶很久, 身體也不是很虛, 但是健康的活力早餐卻是可以讓我整天都很有精神. 這個食譜主要的材料就是燕麥片, 製作的時候要注意的是要用需要煮的那種燕麥, 不要用即食燕麥. 其他的材料可以依照個人喜好變化. 可以加黑芝麻, flax seeds, chia seeds, 或是杏仁粉.牛奶也可以用杏仁奶或是蘋果汁代替. 要吃的時候可以加上去的東西就更多了, 各種新鮮水果, 堅果, 或是蜂蜜,楓糖都很適合. 這是好吃又健康的早餐, 我想今年夏天這應該會是我最常吃的早餐.

什錦果麥 (Bircher Muesli)

4 人份 （可以在冰箱放三天不會壞）

材料：

1 1/2 杯 燕麥片（因為要泡隔夜所以用快煮的那種,不要用即沖即食的）

1/4 杯 蔓越莓乾 （可以用各種果乾）

1顆 中型蘋果, 切的碎碎的.

1 1/4杯牛奶 （牛奶可以蓋過所有材料即可, 酌量增減）

1大匙 flax seeds （沒有也可以不加）

1大匙 chia seeds （沒有也可以不加）

做法：

1. 把所有材料拌勻, 放進密封盒, 進冰箱冰隔夜.

2. 隔天舀出需要的份量, 加上新鮮水果, 堅果, 跟優格, 蜂蜜拌勻之後就可以享用啦！