烘焙小雁的家

這是第二樣前菜, 新疆羊肉串. 我在辦桌的前一天到同事家BBQ,覺得這個羊肉真是不錯吃, 只要可以買的到好的羊肉跟孜然粉, 這個組合真的蠻好吃的, 孜然粉可以大幅減低羊肉的腥味, 加上辣椒跟芝麻, yum!

新疆羊肉串

1塊無骨羊腿肉, 大約2磅左右

5大匙 孜然粉(ground cumin)

1大匙 醬油膏 (我用的是金蘭辣味醬油膏）

1大匙 芝麻

1小匙 黑胡椒

1/4杯 米酒

1 小匙 鹽

1小匙 辣椒粉

做法：

1. 把羊肉切成小塊, 不要切太厚, 不然會很難烤熟, 但是也不要切的超級薄,不然烤的時候會縮, 就吃不到什麼肉了.

2. 把所有材料拌在一起, 可以醃隔夜最好, 不能的話, 醃個2個小時應該就會入味了.

3. 把羊肉串成一串串的, 烤的時候上面刷點油, 可以在羊肉上撒點孜然粒, 芝麻, 跟乾辣椒粒一起放在平底鍋上一面燒烤個5分鐘左右就差不多了.

4. 烤好趁熱吃, 涼了就不好吃了.