烘焙小雁的家

第五堂課上的是千層酥皮, 基本上這就是我長久以來歸在 "很難,不要在家模仿"的分類, 從以前開始就是買現成的冷凍千層酥皮. 現在要從麵粉開始揉起, 包入奶油, 折起,桿開,進冰箱醒, 再折起,再桿開,再進冰箱醒, 還沒結束喔, 整個過程要再重複一次才算完成. 說實在的要做這個麵團,心裡面不緊張是騙人的, 但是遇上了也就硬著頭皮做了. 這堂實習課要做蘋果千層酥(Chaussons Aux Pommes)跟法國之心(Palmiers), 老師做的照片如下：





我的麵團實作的時候不太聽話, 我桿開第二次的時候奶油就有點融化,加上我們時間有限, 所以放冰箱冰的時間沒有很長, 麵團不太好操作,我最後做出來的蘋果酥派沒有像老師做的有打哈欠一樣的大開口, 然後我的法國之心對折的時候少折了一次, 所以做出來的心很瘦長, 沒有像老師都澎的圓圓的. 這次的結論就是有待加強, 之後還有一兩次可以做千層酥皮的點心, 希望下次可以更進步一點.

算算時間開始上課已經三個多禮拜了, 這幾個禮拜來雖然不是天天有課, 但是我每天起床睜開眼睛就很開心, 期待著學新的甜點, 或是到學校實作, 沒課的時候在巴黎街頭逛逛, 也常常有新發現, 不管是好吃的麵包, 或是傳統市場新鮮的蔬果魚貨跟討價還價的人群, 還是博物館裡看也看不完的展覽, 每天都有不一樣的驚喜, 這樣的生活很精彩也很開心. 雖然實習的時候如果出捶或是被老師瞪白眼會有點難過, 日常生活裡不會講也聽不懂法文也有些不方便, 但是不管怎麼說,能有這樣的機會我真的覺得很幸運. 看看同學們都準備在這裡待九個月拿學位, 說不想繼續在這待著多學一些甜點,多在歐洲遊玩是騙人的, 奇妙的是,正當我有這個想法的時候, 突然就讓我看到我的臉書上我很喜歡的作者保羅科爾賀（paul caelho)的每日一分鐘閱讀文章. 今天的文章是摘錄自他的著作"牧羊少年的奇幻之旅"中的一段.

文章的大意是這樣的: 有個商人要他的小兒子去見一個智者, 去請教他幸福快樂的訣竅是什麼. 這個年輕人經過40天的長途跋涉, 穿過沙漠,穿越高山,最後終於抵達智者所在的城堡. 想跟智者請益的人很多, 所以這個兒子等啊等的,等了兩個小時, 終於有機會跟智者說到話了. 他跟智者說明來意之後, 智者說他現在沒有足夠的時間可以回答他的問題, 所以智者請這個年輕人在他的城堡裡到處逛逛,兩個小時之後回來, 臨走之前智者跟年輕人說你幫我一個忙, 然後遞給這個年輕人一根湯匙, 然後在湯匙裡滴了兩滴油, 智者說, 你逛我家城堡的時候, 把這根湯匙帶著, 還有麻煩你不要把裡面的油撒出來.

這個年輕人小心翼翼的走著,不讓湯匙裡的油撒出來,兩個小時之後他依約的到剛才跟智者見面的地方, 智者看到他之後問: 你剛逛我家的時候, 你有沒有看見掛在餐廳牆上的波斯毯, 有沒有看見我的園丁花了10 年的時間才完成的美麗花園, 你有沒有看見在我書房裡的羊皮紙文稿? 年輕人很不好意思的低下頭, 他說他沒有注意到這些東西,因為他的心思都用在不讓他手上的兩滴油撒出來.

智者笑著說, 看一個人的家可以讓你對這個人有很多的瞭解, 你沒有好好看看我的家, 你怎麼能知道我說的話可不可信呢？現在你再去逛逛我的家吧. 這一次年輕人仔仔細細把這個城堡看了一遍, 這次他很高興的告訴智者他看到的漂亮天花板, 牆上的裝飾及壁畫, 花園裡盛開的花以及花園裡的藝術品. 智者問：我請你幫我看好的那兩滴油呢？年輕人低下頭看, 那兩滴油不知什麼時候已經被他撒出來了. 智者說：幸福快樂的訣竅就在於盡情的欣賞與享受這個世界的美好,但是同時不要忘記你手裡的那兩滴油.

智者的話果然一針見血, 我差點忘記了我手上的兩滴油了.  ;)