上個星期去了巴爾的摩玩,很久都沒有在家做東西了,我在報紙上看到這個蛋糕覺得很特別,這是19世紀傳統的蛋糕,特別的材料是一種叫caraway的香料,我在超級市場看到有賣這個香料就趕緊買來做做看,結果大成功,不用加香草精也不會有蛋味.還有因為加了泡打粉,所以蛋糕發的很好,一點都沒有塌陷,外酥內軟真是好吃,食譜的作者還推薦吃這個蛋糕配一杯香醇的Madeira酒.我明天下班再去看看有沒有這種酒賣,既然要享受就要來個全套的,做了這個好吃的蛋糕,不好好享用一下真是太對不起自己了.
- Mar 24 Thu 2011 11:05
英式磅蛋糕
上個星期去了巴爾的摩玩,很久都沒有在家做東西了,我在報紙上看到這個蛋糕覺得很特別,這是19世紀傳統的蛋糕,特別的材料是一種叫caraway的香料,我在超級市場看到有賣這個香料就趕緊買來做做看,結果大成功,不用加香草精也不會有蛋味.還有因為加了泡打粉,所以蛋糕發的很好,一點都沒有塌陷,外酥內軟真是好吃,食譜的作者還推薦吃這個蛋糕配一杯香醇的Madeira酒.我明天下班再去看看有沒有這種酒賣,既然要享受就要來個全套的,做了這個好吃的蛋糕,不好好享用一下真是太對不起自己了.
- Mar 18 Fri 2011 10:14
花生醬小餅乾
餅乾通常就是把奶油跟糖打發然後加麵粉,但是這個食譜用的是融化的奶油,我還是第一次聽過餅乾用融化的奶油做的,出人意料的是,這個餅乾香香酥酥,而且入口即化,真是特別極了.台灣的花生醬最好吃了,尤其是新竹的花生醬,我好久都沒吃到了真是懷念. 簡單的材料就可以做出好吃的餅乾,真是太幸福了!
- Mar 16 Wed 2011 21:40
秘魯菜- 秘魯可樂餅 (Papas Rellenas)
這個月的廚房戰書挑戰的是秘魯菜papas rellenas,基本上就是馬鈴薯泥裡面包餡然後拿去炸,跟日本的可樂餅有異曲同工之妙,所以我就叫它秘魯可樂餅吧. 這個挑戰新鮮有趣的原因是可以讓我嘗試新的菜色,而且可以讓我克服在家油炸食物的心理障礙,現在我知道油炸其實不難,用的油也沒有我想像的多,用一個小鍋裝滿油慢慢炸,我還蠻滿意我做出來的"papas".裡面內餡的調味也很特別,真的吃起來就很有祕魯的fu.這些香料不知道在台灣容不容易買到,如果可以買齊材料的話可以在家試試看喔.
- Mar 14 Mon 2011 00:19
優格蛋糕
如果自己在家做優格應該常常會有優格吃不完的情形,這個蛋糕沒有用奶油而且加了優格所以健康又好吃,唯一要注意的是要加香草精不然蛋味會很重,沒有香草精的話可以加即溶咖啡粉,綠茶粉,或是柳丁皮末. 這個蛋糕不像戚風蛋糕如果蛋打不發會塌陷,這個蛋糕是零失敗的簡單口味,怕做戚風蛋糕失敗的可已試試這個蛋糕,保證馬上信心大增.- Mar 12 Sat 2011 07:32
草莓菠菜沙拉
草莓也可以做沙拉,沒聽過吧！這是我在網路上的發現,我照著原食譜照做了一次,結果醋味太嗆而且太甜,吃起來是不會不好吃,但是離好吃還是有點距離. 這次我改良了配方,再做了一次,哇哈哈, 這才叫做好吃啊！顏色又漂亮,口味又好吃. 這樣的沙拉才夠格放上我的部落格, 珍藏起來以免以後食譜弄丟了就可惜了.
- Mar 08 Tue 2011 08:38
印度麵包 (Naan Bread)
麵包機用法大發現. 我們家的麵包機可以用來做印度麵包耶.其實應該所有麵包機有揉麵功能的都可以做. 這個麵團做出來的餅煎起來外脆內軟, 跟蔥油餅是不一樣的口感,比烙餅要好吃,光乾吃就好吃到不行,要是有咖哩的話,拿來配咖哩就再道地不過了.
- Mar 01 Tue 2011 07:21
香吉士蛋糕
這個也是我媽給我的食譜, 她說有人覺得好吃但是有人覺得太乾不好吃, 我這個週末做了,結果nav超愛吃, 他雖然很會做菜但是從來不做甜點,我超級意外他還說要試著做做看. 與其叫這個甜點蛋糕,我覺得也許叫香吉士發糕也許還貼切一點,因為這個甜點的口感結實,跟發糕的口感比較接近,如果你先入為主的覺得這個是像戚風蛋糕一樣輕輕綿綿的蛋糕,你一定會大失所望,但是如果你知道這是一個超有口感超有味道的發糕,你應該會覺得發現新大陸,因為這絕對不像你以前吃過的其他甜點,簡單的說,這個蛋糕就是整個特別. 這個蛋糕的製作過程有點長,大概從開始做到做好要1-3天, 但是如果你喜歡香橙類的甜點,你一定要試試看.我想你一定不會失望的.
- Feb 28 Mon 2011 10:15
秘魯開胃菜-涼拌紫洋蔥 (Salsa Criolla)
越來越多人喜歡在家裡做菜,做菜這件事已經從填飽肚子演變到很多人休閒的興趣了,沒事的時候做做菜,照照相,然後寫寫部落格,已經成為很多人的興趣. 但是同樣的事情總是要人多才好玩,有人分享做菜的心得,或是遇到問題的時候可以有人問,總是比自己閉門造車來的有趣多了.
在2006年的時候,有兩個人就想了這個廚房戰書的活動,每個月有一個人發戰書給大家,然後參加的人有一個月的時間來做這道菜,做好之後大家約好在每個月的14號發表在自家的部落格上, 在這個期間如果有問題的話可以在廚房戰書的留言板上發問, 到了發表的時間大家就可以參觀其他人的成果. 經過了5年的時間,這個活動越做越大,現在全世界各地應該有2500個人參加這個活動,因為這個活動完全免費,而且可以有機會挑戰平常自己不會在家做的菜,所以參加的人像滾雪球一樣的越來越多.
我這個月剛剛參加, 因為大家說好要在3月14號的時候才把這個月的菜單公布,所以我就先不說我做的主菜是甚麼, 不過這個配菜我想應該可以先偷偷放上來.
Salsa Criolla 是一道秘魯的開胃菜. 做法跟材料都很簡單. 是一道可以學起來的開胃菜.
廚房裡的遊戲 (10)
