烘焙小雁的家

話說 兩個月前Nav 的兩個從小一起長大的朋友 Rick 跟 Satnam（就是上次教我做印度奶茶的那兩位先生）從英國來找他, 他們兩個的八字應該是跟波士頓不太和, 他們來的三天, 結果天天下大雨, 那兒都去不了, 天氣不好也就算了, 在這裡去的餐廳也都沒吃到好吃的菜. 先是中午nav帶他們去fig's, 一家以無花果跟薰火腿(prosciutto)披薩出名的餐廳, 我們之前去過那家店, 他們的pizza真的還不錯吃, 但是他們去的那天,不知怎麼的那個pizza的無花果醬加的超多, 整個pizza甜的難以下嚥, 這是他們波士頓災難行的起點. 接下來晚上他們到back bay social club. nav 跟我都很喜歡吃那家的漢堡, 一客要價20塊的漢堡在波士頓算是高價的, 但是我們吃過幾次都覺得還蠻值得的, 那天晚上他們兩個點了漢堡, 結果那天的漢堡跟平常的水準完全不一樣, 餐廳的服務生態度也超差, 這就結束了他們災難的第一天. 第二天他們時差, 什麼都吃不太下, 於是就說去吃點辣的可以開胃, 我們家附近有一家叫island hopper的餐廳, 平常我跟nav想吃辣的都會去那家店, 結果不用猜也知道,那天點的菜一點都不辣. 經過了這一連串的災難餐廳經驗, 我跟nav的結論是下次應該請他們在家裡吃, 我覺得我隨便做的台灣菜都會比他們在這裡的用餐經驗強 （沒錯全波士頓最臭屁的就是我啦, 哈哈）

上個週末Satnam跟他的家人從英國飛來參加婚禮, 我答應過要做些台灣菜給他們嚐嚐, 所以上個週末, 我做了一桌菜請他們一家5人, 其實我根本沒有什麼“辦桌”的經驗跟本事, 也不知道哪裡來的自信覺得我可以燒出一桌菜來請客, 不過他們好像吃的很開心, 還拼命的讚好吃. 我猜我應該煮菜的技術應該是稍微可以唬一下歪果仁吧. 哈哈.

好吧, 先上個前菜吧. 涼拌小黃瓜是我外婆的拿手菜, 她喜歡用這個醃黃瓜配稀飯, 但是這次我想把他當成開胃前菜, 所以我沒加醬油, 改用醋代替, 酸酸的黃瓜真的還蠻爽口開胃的哩！

香料真是種奇妙的東西, 可以讓食物大大的加分或是大大扣分, 跟印度人住在一起,對香料的瞭解多少也增加了一點, 平常不會買也不知道哪裡買的材料, 現在在廚房伸手可及, 不知不覺我的做菜“戲路”也變廣了. 這個用一堆印度香料加椰漿的醬料,跟鮭魚真是蠻合的. 如果你手邊有這些香料, 或是認識印度人的話, 少少的香料可以讓你做出來的菜大大提升口感與變化喔.

煎鮭魚佐印度椰香醬

粗食跟生食,對於在這個健康資訊爆炸的21世紀的我們, 不是什麼了不起的發現, 而是大家耳熟能祥的健康常識, 大家都知道這是讓身體沒有負擔的養生之道, 問題就是在於我們可不可以忍住口腹之慾, 切實的實行.

但是這個理論在19世紀的時候, 卻是很大膽的假設, 在瑞士有一個叫Maximilian Bircher-Benner 的醫生, 他提倡粗食與生食, 但是當時的醫界對這個理論很不以為然, 在他演講會上, 很多醫生聽到一半就離席, 認為這是無稽之談. 但是 Dr. Bircher 還是對他的理論堅信不移, 在他的醫院裡, 他調配了這個什錦果麥給他的病人當成營養早餐, 他說這個比例的蛋白質, 澱粉跟脂肪跟母乳的比例很接近, 對人體健康很有幫助.

我雖然脫離母奶很久, 身體也不是很虛, 但是健康的活力早餐卻是可以讓我整天都很有精神. 這個食譜主要的材料就是燕麥片, 製作的時候要注意的是要用需要煮的那種燕麥, 不要用即食燕麥. 其他的材料可以依照個人喜好變化. 可以加黑芝麻, flax seeds, chia seeds, 或是杏仁粉.牛奶也可以用杏仁奶或是蘋果汁代替. 要吃的時候可以加上去的東西就更多了, 各種新鮮水果, 堅果, 或是蜂蜜,楓糖都很適合. 這是好吃又健康的早餐, 我想今年夏天這應該會是我最常吃的早餐.

四季豆的做法很多, 但是這個是我吃過的四季豆之中最好吃的一種做法. 我感恩節的時候做過一次. 頗受好評. 四季豆通常都不是很受歡迎的菜, 但是這道菜做出來之後大家都搶著吃. 從那次之後nav每次看到四季豆都要我教他做. 誰知道一拖就從感恩節拖到現在. 前兩天我們去逛farmer's market 的時候看到這些既新鮮又好吃的四季豆, 這個如果我們不買回家的話就真的對不起國家社會了. :P

新鮮材料買回家, 這下就捲起袖子來作這道好吃的四季豆吧. 說來也奇怪, 就是幾樣簡單的香料. 但是不知道為什麼跟四季豆炒在一起, 吃起來就超合超好吃的. 這個當成配菜簡單又營養. 帶便當也很適合喔.

昨天我到俞蓉家玩, 吃到好吃的餛飩麵跟超新鮮的雞蛋, 回家之前還去吃了好吃的泰國菜, 感謝俞蓉一家的熱情招待. 感恩感恩. 因為我的部落格而認識了一個一家好朋友, 是令人意想不到的收穫. 昨天An-An雖然受傷, 但是好勇敢整天都沒有喊痛, 還是很認真的招待小雁阿姨. 真是超級感動的. An-An 要趕快好起來, 下個星期我們一起去喝下午茶喔!

夏天終於到了波士頓, 這道菜清爽好吃, 在沒胃口的熱天裡也可以盡情享用喔. 我用的是在超級市場裡買的冷凍Mahi-Mahi, 台灣買不到的話, 用其他的魚代替也是沒有問題的.

香煎Mahi- Mahi 與椰奶香菜醬

材料：

一把香菜

一顆奇異果

1/4杯無糖椰漿

2瓣蒜頭

2 塊 Mahi-Mahi

Ground cumin (小茴香粉,孜然粉）

鹽跟胡椒

做法：

1. 香菜洗乾淨, 奇異果去皮切小塊.蒜頭去皮切碎.

2. 把香菜,奇異果,蒜頭,跟椰漿一起放進食物攪拌機或是果汁機裡拌勻.

3. 加些鹽調味就完成椰奶香菜醬啦



4. 接下來熱油鍋. 魚下鍋之前先把水分都擦乾, 然後兩面都抹些鹽,胡椒跟cumin 就可以下鍋煎. 我的Mahi-Mahi一面煎大約三分鐘就熟了, 煎魚的時間要依照你的魚的大小厚度而定, 大概魚肉變色不會黏骨頭就是熟了.

5. 煎好的於配上清爽的淋醬. 一道夏天的晚餐就完成啦！

 

 

我回來了！ 人間蒸發了兩個多星期, 我去了加拿大的洛磯山脈露營, 洛磯山脈真的非常壯觀, 一路風景漂亮的讓人說不出話來,

我帶的傻瓜相機沒辦法把我看到的景觀真實的紀錄下來, 有些地方真的是要親自去, 看電視或是照片真是很難有身歷其境的震撼感, 雖說已經六月底七月初,但是山上的天氣多變, 一會下雪,一會下雨, 幸好我帶了四季通用的睡袋, 不然應該會冷壞了.

我跟的團叫Trek America, 這是一家英國的公司,所以團員幾乎都是歐洲人, (偷偷小聲的說, 我覺得歐洲人比美國人要好相處的多, 所以這次玩得還真的蠻開心的）

廢話不多說, 有圖有真相, 接下來看照片吧.

Nav 兩個小學同學上個星期從英國來找他, 他們都很幽默風趣, 所以跟他們聊天特別開心, 雖然他們都是在英國出生的, 但是他們家裡都還是保留著很多印度的習慣,像是早餐要喝印度茶就是其中之一, nav 做過一次, 但是我沒有覺得特別好喝, 這次我就吵著要Satnam 做給我看真正的印度茶是怎麼樣做的, 所以上個星期天, Satnam口述做法, 我跟Rick就在廚房裡做, 結果做出來的奶茶真是香濃好喝, 早上喝一杯真的連早餐都不用吃了, 超級有飽足感, 感覺上跟港式奶茶有異曲同工之妙, 只是港式奶茶沒有加印度味的香料, 總而言之這是個好好喝的奶茶, 做法也不難, 我下次回去會把香料買齊帶回去, 我想我的家人一定會喜歡這個印度味的奶茶.

 



台灣是香蕉王國, 但是我開始會買香蕉來吃是到美國之後才發生的事, 剛來當留學生的時候因為沒有收入,所以買東西都特別省, 超級市場裡最便宜的水果應該就是香蕉了, 自然而然香蕉就變成我會買來吃的水果. 美國人特別喜歡吃香蕉蛋糕, 到哪裡都有人賣香蕉蛋糕, 美國媽媽或是奶奶一定都會做香蕉蛋糕, 當早餐, 當點心,或是當下午茶, 我記得在台灣的時候, 香蕉蛋糕應該不是麵包店裡必備的選項, 但是這裡如果沒有香蕉蛋糕我想應該是會被砸店的吧.

香蕉蛋糕的作法非常簡單,幾乎是零失敗, 唯一的訣竅就是要用很熟很熟的香蕉, 熟到皮都變黑的那種就是做香蕉蛋糕的極品啦! 做這個香蕉蛋糕需要三根超熟的香蕉, 但是家裡吃剩的香蕉大概都只會有一根兩根, 總不能買三根香蕉來擺一個星期然後來做香蕉蛋糕吧. 這樣好像也太刻意了一點. 我的小訣竅就是拿一個密封袋, 把沒吃完的超熟香蕉放進密封袋裡然後放到冰庫冷凍, 等到集滿三根香蕉之後, 就可以把他們拿來解凍, 這樣做出來的蛋糕一樣香濃好吃, 沒吃完的香蕉變成好吃營養的香蕉蛋糕, 如果你愛吃香蕉的話這個甜點可要趕緊學起來喔!

雖然開始寫這個部落格才短短幾個月, 但是接二連三的肯定, 讓我覺得很有成就感. 剛剛收到主辦單位的email, 知道我在四月初報名的全球華文部落格大獎, 通過了初審. 我報名的是美食情報部落格, 有301個人報名, 初審選了80個, 感謝評審不嫌棄, 讓我入圍了初審階段.

要寫入圍感言, 我腦筋裡想到的第一句話是：“因為需要感謝的人太多了, 就感謝天吧.” 我想我是老了吧,昨天早餐吃了什麼都記不清楚,但是國中課本裡, 陳之藩的謝天, 絲毫不費力的就浮在腦中. 陳之藩說 “無論什麼事，不是需要先人的遺愛與遺產，即是需要眾人的支持與合作，還要等候機會的到來。越是真正做過一點事，越是感覺自己的貢獻之渺小”

我能入圍, 我想說的除了謝謝還是謝謝. 謝謝媽媽一直是我最忠實的讀者, 謝謝姐姐總是給我最大的鼓勵, 謝謝奶奶永遠都支持我,不管我說什麼她都認真聽, 都放在心上. 謝謝我身邊所有幫過我的人, 謝謝喜歡我部落格的讀者們. 雖然初選入圍不是什麼了不起的大成就, 但是對我來說, 看到我的名字在初選名單上, 著實讓我高興了很久!

“Life is not measured by the number of breaths we take, but by the moments that take our breath away” 今天看到自己入圍,就是在我人生中 take my breath away 的一刻. 謝謝評審給我這個機會, 我會繼續加油！